Ensalada china

• Jamón cocido 
• Alga agar-agar (hidratada en la propia vinagreta)
• Langostinos cocidos,
• Tomate en gajos
• Lechuga iceberg en juliana
• Tamago en juliana
• Salsa de ensalada china

Para el tamago, se prepara una tortilla de un huevo con un chorrito de salsa de soja.  

Salsa de ensalada china

• 30 ml Vinagre de Vino Blanco
• 30 ml Vinagre de Manzana
• 50 gr Azúcar
• 1 cda Aceite de Girasol
• Sal marina fina

Triturar hasta que no se noten los granitos de azúcar. Se pueden sustituir los vinagres por vinagre de arroz. Se ha de preparar inmediatamente antes de su uso, porque se degrada muy rápidamente.

La receta original lleva cloruro monosodico, entre otros ingredientes, y resulta dificil conseguirlos, principalmente porque la sal china, o cloruro monosodico, se considera cancerigeno en Europa, aunque aún no hay estudios que lo avalen.