Salsa teriyaki

• 6 cdas Salsa de Soja 
• 3 cdas Sake (o cualquier licor, por ejemplo, whisky)
• 2 cdas Mirin (vino blanco dulce, de arroz) 
• 1 cda Azúcar

Ponemos en un cazo el sake y el mirin a hervir, para evaporar el alcohol. Añadir el azúcar y la salsa de soja y, batiendo, esperar a que el azúcar se disuelva.