Arroz dulce con mango

• 500 gr arroz glutinoso
• 800 ml leche de coco
• 3 cdas azúcar
• 1 mango
• pizca de sal marina fina

Lavar el arroz hasta que pierda el almidón (el agua quedará limpia).

Cocer el arroz en leche de coco, azúcar y una pizca de sal. Cuando haya absorbido todo el liquido, dejar reposar 5 minutos más.

Forrar 6 moldes de flan metálicos con film, para facilitar el desmolde, y rellenarlos con el arroz. 

Acompañar con mango cortado en daditos.

No confundir el mango con la manga. Son dos frutas muy parecidas fisicamente, pero que no tienen nada que ver en textura ni en sabor. El mango, además de rojizo, es más ácido que la manga, que es lo que se busca en este postre.

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