Pechugas en salsa agria de cebolla con trigueros

• Pechuga de pollo 
• Cebolla en juliana
• Espárragos trigueros
• Caldo de pollo
• Nata líquida
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra molida
• Sal marina fina

Sellar la pechuga, salpimentada y troceada. Reservar.

Pochar la cebolla, con una pizca de sal y aceite, en la sarten en que hemos sellado el pollo. Reincorporar el pollo, añadir caldo de pollo y, cuando rompa a hervir, incorporar la nata y los trigueros. Guisar a fuego medio-fuerte durante 15 minutos. 

Si la salsa no ha engordado, retirar el pollo y reducir la salsa. Se puede aligerar incorporando un poquito de leche.